Mustafa Kemal Atatürk'ün sofrasında yenenler içilenler mutfak harcamaları ve personel masrafları

Atatürk'ün sofrası hakkında şimdiye kadar çok şey söylendi makaleler ve ciltler dolusu kitaplar yazıldı ama o sofraya gelen yemekler pek merak edilmedi yemeklerin hazırlandığı mutfak ve mutfağın nasıl işlediği araştırılmadı.
Mustafa Kemal Paşa'nın yaşadığı ve bazen uzun bazen kısa müddetlerle kaldığı yerlerin; yani Çankaya'nın Dolmabahçe Sarayı'nın Florya Köşkü'nün ve diğer mekânların ortak özellikleri birer bekâr evi olmalarıydı.
Atatürk'ün Mutfağı'nda devletin kurucusunun sofrasına gelen yemeklerin hazırlandığı mutfağın kuruluşu satın alınan mutfak âletleri yemek takımları aşçılar o devirde sofracı denen garsonlar yiyecekler içecekler ve Atatürk'ün hususî hesabından karşıladığı yeme-içme masrafları belgelere dayanılarak anlatılmaktadır.
Kitapta kullanılan belgeler şimdi Cumhurbaşkanlığı Arşivi'ndedir ve 1921'den yani Mustafa Kemal Paşa'nın Çankaya Köşkü'ne yerleşmesinden itibaren yapılan bütün harcamaların evrakı mükemmel şekilde muhafaza edilmiştir.
Bu kitap Atatürk'ün mutfağını konu alan ilk çalışmadır ve kitapta yazılanların tamamının kaynağı Cumhurbaşkanlığı Arşivi'ndeki belgelerdir.