BÖLÜM 1 Sebzelerin Tanımlanması ve Sebze Tarımının Tarihçesi BÖLÜM 2 Kültür Sebzelerin Gen Merkezi ve Sınıflandırılması BÖLÜM 3 Sebzelerin Beslenme ve İnsan Sağlığı Bakımından Önemi
BÖLÜM 4 Sebzeciliğin Ülke Ekonomisindeki Yeri Üretim Bölgeleri ve Değerlendirme Şekilleri BÖLÜM 5 Sebze İşletmelerinin Kurulacağı Yerin Seçiminde Etkili Faktörler
BÖLÜM 6 Sebzelerin İklim ve Toprak İstekleri
BÖLÜM 7 Sebze Üretiminde Kullanılan Yetiştiricilik Sistemleri BÖLÜM 8 Sebzelerde Çoğaltma Teknikleri
BÖLÜM 9 Sebzelerde Fide Yetiştiriciliği
BÖLÜM 10 Sebzelerde Ekim-Dikim Uygulamaları
BÖLÜM 11 Sebze Yetiştiriciliğinde Sulama ve Sulama Yöntemleri BÖLÜM 12 Sebzelerde Bitki Besleme ve Gübreleme
BÖLÜM 13 Sebzelerde Hasat Sonu Teknolojileri ve Muhafazası
 
TANITIM YAZISI
Sebze yetiştiriciliği dünya genelinde tarımsal üretiminin önemli bir parçasıdır ve insan sağlığı açısından vazgeçilmez bir yere sahiptir. Sebzeler vitamin mineral lif ve su gibi besin öğeleri açısından oldukça zengin- dirler ve bu nedenle vücudumuzun ihtiyacı olan birçok önemli besini sağlamada önemlidirler.
Bu kitap sebze yetiştiriciliğinin temel ilkelerini bilimsel yaklaşımlarla bir araya getirerek hem akademik hem de pratik bilgi arayanlara hitap etmeyi amaçlamaktadır. Tarım sektörü gelişen teknoloji ve değişen iklim koşulları ile birlikte hızla evrim geçirmektedir. Bu süreçte sürdürülebilir ve verimli sebze üretimi için doğru bilgiye sahip olmak büyük bir önem taşımaktadır.
Kitap sebze yetiştiriciliğinin çeşitli yönlerini on üç bölümde ele almaktadır. Bu kapsamda ilk olarak sebze kavramı sebzelerin orijin merkezleri sınıflandırılması sebzelerin beslenme ve sağlık değerleri ekonomik önemi üretim bölgeleri değerlendirme şekilleri hakkında bilgiler verilmiştir. Ardından sebze işletmelerin kurulacağı yerin seçiminde etkili faktörler iklim ve toprak istekleri kullanılan yetiştiricilik sistemleri ço- ğaltma teknikleri fide yetiştiriciliği ekim-dikim uygulamaları sulama ve sulama yöntemleri bitki besleme ve gübreleme hasat sonrası teknolojileri ve muhafazası konularında detaylı bilgiler sunulmuştur.
Amacımız bu kitapla hem teorik hem de pratik bilgileri bir arada sunarak sebze yetiştiriciliğinde verimliliği arttırmak kaliteyi iyileştirmek ve çevre dostu üretim tekniklerine olanak sağlamaktır. Kitap ziraat mühen- disleri tarım uzmanları çiftçiler ve tarımla ilgili alanlarda eğitim gören öğrenciler için değerli bir kaynak olmayı  hedeflemektedir.
Gelişen tarım yöntemlerine adapte olabilmek ve sürdürülebilir üretim yapabilmek için doğru bilgilere ve güncel verilere sahip olmak gerektiğini unutmayalım. Bu kitap sebze yetiştiriciliğine dair tüm bu bilgileri en güncel ve anlaşılır şekilde sunarak okuyucularının bu alandaki bilgi birikimini artırmayı amaçlamaktadır.
Kitabın hazırlanmasında emeği geçen başta bölüm yazarları olmak üzere herkese teşekkür eder kitabın sebze yetiştiriciliği konusunda ülkemiz tarımına tarım uzmanları çiftçiler ve tarımla ilgili alanlarda eğitim gören öğrenciler için faydalı olmasının dilerim.