"Sağlığınız için ne yemeniz gerektiğine dair herkes gibi sizin de kafanız karışıyor mu? Bilime dayalı bilgi istiyorsunuz ancak neye inanacağınızı bilemiyor musunuz? Beslenme uzmanları sürekli fikir değiştiriyor gibi mi hissediyorsunuz siz de? Şayet öyleyse yalnız değilsiniz ve beni bu kitabı yazmaya iten neden de tam olarak bu!"
Sağlıksız ve düzensiz beslenme ile birlikte patlama yapan obezite vakalarının ardından televizyonlar sosyal mecralar ve hatta arkadaş sohbetleri bile beslenmeyle ilgili sansasyonel bilgilerle dolup taşıyor. Sağlıklı yaşam arayışındayken maruz kalınan düzensiz ve kaynağı belli olmayan bilgi bombardımanın sonucunda kaygı ataklarının içinde ortasında buluyoruz kendimizi. "Beslenme Doktoru" adıyla dünyaca üne kavuşan Dr. P.K. Newby Gıda ve Beslenme kitabında beslenme konusuna dair mitleri 134 farklı soru ile çürütüyor. Yazar bu kitapta sağlıklı bir hayat için okurları beslenmenin temellerini öğrenmeye yanlış bildiklerini unutmaya ve doğruları ise öğrenmeye teşvik ediyor. Kronik hastalıkların yüzde sekseninin doğru beslenme düzeniyle önlenebilir olduğunu vurgulayan Newby bilinmesi gerekenleri tüm detaylarıyla aktarıyor.