Hesabım
Şifremi Unuttum
Kayıt Ol
Sepetim
Kaplanak'ta Üç Yaz
%20 
290,00 TL
232,00 TL
%20 
290,00 TL
232,00 TL
%20 
290,00 TL
232,00 TL
Kazancınız:58,00

Tükendi

Gelince Haber Ver
Kitap Açıklaması

"Bu bir peynir yapımı el kitabı değil. Peynir yapımınının yanısıra keçi koyun köpek süt ve insan ilişkileri Amerika ve İngiltere'de geçen peynir konulu karşılaştırmalı anılar da var.  Peynir el kitabları nefis peynirlerin yapımlarını anlatırlar o sürece bir mandıra ortamında nasıl ulaşılır kısmı ilgi alanlarına girmez. Peynir etmek makarna kaynatmak ya da et kızartmak değil. Peynir onlardan farklı olarak fermantasyonun konusu. Otu topraktaki mikroorganizmaları havadaki basıncı koyunu insan faktörünü anlamadan sütü peyniri anlamak imkânsız yemekse ezbere tüketmek. Peynir yapımını bir hayat tarzına dönüştürmek için peynir edimi öncesi sırası ve sonrası olması gerekenleri olabilecek olanları akılda bulundurmak faydalı. Tüm bunlar o hayat tarzına varabilmenin çarpanları. Süreç ve peynir ekseni etrafında olanları anlattım. Yazdıklarımın şehrin evcil ortamından köyün görece serbest ortamına göçmek hayatını kırsalda üretime adayarak devam ettirmek niyetinde olan adaylar için gerdanlık olmasa da küpe olacağına inanıyorum.""Gerçek tanışmalar hep acı olanlardır. Tanımanın tadlısı iz bırakmayanıdır."  Sivil toplum örgütümüzün değerli eğitmeni Güvener Işık işte böyle diyor okuyacağınız sayfalarda. Kendisi hem bir dünya vatandaşı vatanperver yılmaz bir savaşçı hem de bilgisini cömertçe paylaşan uzman bir peynir ustasıdır. Koyun ve keçi sürülerinin çoban köpeklerini kaybolan sütçül hayvan ırklarını korumaya çalışır. Onguzlu'nun Genyer ilçesinde kurduğu İnatçı Keçi Mandırasını anlatan bu ikinci eserini bazen gülümseyerek bazen hüzünlenerek okudum. Yerel lehçeye yer veren ustalıkla betimlenmiş  memleketimden insan manzaraları ile okuru kahkaya boğan Güvener Işık; bürokrasi çıkmazındaki çırpınışlarını yazarken bıkkınlığını da dile getiriyor.. Amerika'da bilgisayar operasyon yöneticisi olarak devam ettiği başarılı iş yaşamını silip atan yazar;  atalarının toprakları Genyer Kaplanak'a dönüyor. "Köylüye karşı çok bilmiş şehirli olmak rolüne hiç soyunmadım." diyen yazar; kızını anavatanında büyütmeyi kekikler pıynar filizleri ile beslenen keçilerinden tutku ile üreteceği mis kokulu peynirlerini pazarlamayı hayal ediyor. Kitabın sonlarında sevgili Güvener Işık bir mühendis netliği ile üç yıl süren mücadelesini değerlendirirken Hemingway'in sözünü yineliyor. " Bir adam mahvedilebilir ama mağlup edilemez." Toplumumuzun hayvancılığımızın sorunlarına yepyeni bir bir pencereden bakan yazar; dönemin hızla yozlaşan dokusuna da işaret ediyor. Yolun açık olsun sevgili İnatçı Keçi..Deniz Kurtsan Slow Food Yaveş Gari Bodrum Lideri

Kitap Özellikleri
Basım Yılı2017
Baskı1
Cilt DurumuKarton Kapak
DilTürkçe
Ebat13 x 19,5
ISBN-106052962541
Kağıt TürüKitap Kağıdı
Sayfa Sayısı294
favorilerime ekle
Kitap Açıklaması

"Bu bir peynir yapımı el kitabı değil. Peynir yapımınının yanısıra keçi koyun köpek süt ve insan ilişkileri Amerika ve İngiltere'de geçen peynir konulu karşılaştırmalı anılar da var.  Peynir el kitabları nefis peynirlerin yapımlarını anlatırlar o sürece bir mandıra ortamında nasıl ulaşılır kısmı ilgi alanlarına girmez. Peynir etmek makarna kaynatmak ya da et kızartmak değil. Peynir onlardan farklı olarak fermantasyonun konusu. Otu topraktaki mikroorganizmaları havadaki basıncı koyunu insan faktörünü anlamadan sütü peyniri anlamak imkânsız yemekse ezbere tüketmek. Peynir yapımını bir hayat tarzına dönüştürmek için peynir edimi öncesi sırası ve sonrası olması gerekenleri olabilecek olanları akılda bulundurmak faydalı. Tüm bunlar o hayat tarzına varabilmenin çarpanları. Süreç ve peynir ekseni etrafında olanları anlattım. Yazdıklarımın şehrin evcil ortamından köyün görece serbest ortamına göçmek hayatını kırsalda üretime adayarak devam ettirmek niyetinde olan adaylar için gerdanlık olmasa da küpe olacağına inanıyorum.""Gerçek tanışmalar hep acı olanlardır. Tanımanın tadlısı iz bırakmayanıdır."  Sivil toplum örgütümüzün değerli eğitmeni Güvener Işık işte böyle diyor okuyacağınız sayfalarda. Kendisi hem bir dünya vatandaşı vatanperver yılmaz bir savaşçı hem de bilgisini cömertçe paylaşan uzman bir peynir ustasıdır. Koyun ve keçi sürülerinin çoban köpeklerini kaybolan sütçül hayvan ırklarını korumaya çalışır. Onguzlu'nun Genyer ilçesinde kurduğu İnatçı Keçi Mandırasını anlatan bu ikinci eserini bazen gülümseyerek bazen hüzünlenerek okudum. Yerel lehçeye yer veren ustalıkla betimlenmiş  memleketimden insan manzaraları ile okuru kahkaya boğan Güvener Işık; bürokrasi çıkmazındaki çırpınışlarını yazarken bıkkınlığını da dile getiriyor.. Amerika'da bilgisayar operasyon yöneticisi olarak devam ettiği başarılı iş yaşamını silip atan yazar;  atalarının toprakları Genyer Kaplanak'a dönüyor. "Köylüye karşı çok bilmiş şehirli olmak rolüne hiç soyunmadım." diyen yazar; kızını anavatanında büyütmeyi kekikler pıynar filizleri ile beslenen keçilerinden tutku ile üreteceği mis kokulu peynirlerini pazarlamayı hayal ediyor. Kitabın sonlarında sevgili Güvener Işık bir mühendis netliği ile üç yıl süren mücadelesini değerlendirirken Hemingway'in sözünü yineliyor. " Bir adam mahvedilebilir ama mağlup edilemez." Toplumumuzun hayvancılığımızın sorunlarına yepyeni bir bir pencereden bakan yazar; dönemin hızla yozlaşan dokusuna da işaret ediyor. Yolun açık olsun sevgili İnatçı Keçi..Deniz Kurtsan Slow Food Yaveş Gari Bodrum Lideri

Kitap Özellikleri
Basım Yılı2017
Baskı1
Cilt DurumuKarton Kapak
DilTürkçe
Ebat13 x 19,5
ISBN-106052962541
Kağıt TürüKitap Kağıdı
Sayfa Sayısı294
Çok Satanlarda Kampanya
Kitabu Afatil Lisan Dilin Afetleri Dil Belası
%50
160,00 TL
80,00 TL
Favorilerime Ekle Sepete Ekle
Yaşamak
%50
160,00 TL
80,00 TL
Favorilerime Ekle Sepete Ekle
Dirilt Kalbini
%40
190,00 TL
114,00 TL
Favorilerime Ekle Sepete Ekle
Galip Bergusi Seti 3 Kitap
%34
575,00 TL
379,50 TL
Favorilerime Ekle Sepete Ekle
Zamanın Kıymeti (Pratik Baskı)
%25
140,00 TL
105,00 TL
Favorilerime Ekle Sepete Ekle
Gerçek Tıp
%30
280,00 TL
196,00 TL
Favorilerime Ekle Sepete Ekle
Algı Yönetimi ve Manipülasyon
%38
290,00 TL
179,80 TL
Favorilerime Ekle Sepete Ekle
Benzer Ürünler
Halil Cibran Kitapligi 8 Kitap Set
%50
450,00 TL
225,00 TL
Favorilerime Ekle Sepete Ekle
Bisikletle Dünya Turu
%20
289,00 TL
231,20 TL
Favorilerime Ekle Sepete Ekle
Matepedia 2
%31
200,00 TL
138,00 TL
Favorilerime Ekle Sepete Ekle
Mecburiyetsiz
%26
130,00 TL
96,20 TL
Favorilerime Ekle Sepete Ekle
YariGar
%35
180,00 TL
117,00 TL
Favorilerime Ekle Sepete Ekle
Ağıtların Tanrısı
%16
119,00 TL
99,96 TL
Favorilerime Ekle Sepete Ekle
5. Tim
%26
280,00 TL
207,20 TL
Favorilerime Ekle Sepete Ekle
Anarşist Banker
%30
90,00 TL
63,00 TL
Favorilerime Ekle Sepete Ekle
Vatan Yasak Özgürlük Uzak III
%26
310,00 TL
229,40 TL
Favorilerime Ekle Sepete Ekle
Bir Başkadır Bizim Eller
%26
240,00 TL
177,60 TL
Favorilerime Ekle Sepete Ekle
T-Soft E-Ticaret Sistemleriyle Hazırlanmıştır.