Zeytin Kitabı; zeytinin Türkiye coğrafyasındaki dağılımını zeytin çeşitlerini zeytin toplama işlemini ve iş bölümünü zeytin kelimesinin Türkçeye hangi metinlerle girdiğini ve tarihçesini zeytin ve yan ürünlerinin terminolojisini açıklayan kutsal metinlerde halk inançlarında türkülerde modern edebiyatta zeytinden ne şekilde bahsedildiğini anlatan bir çalışmadır. Anıta dönüşen zeytin ağaçları zeytincilik müzeleri natür mortlarda zeytin karikatürlerle zeytinyağı karaborsası konuları da Zeytin Kitabı'nın birer bölümüdür.