"Bu kitap Ayvalık'a yerleştiğim tarihten itibaren komşuluk ve arkadaşlık ilişkisi kurduğum Ayvalık sakinlerinin yemek pratikleri konusundaki gözlemlerimin ve onlarla paylaştığım yemek yapma deneyimlerinin üzerine kurulu. Ayvalık'ta yaşadığım yıllar boyunca farklı ancak etkileşim halinde olan iki grupla yani "Adalılar" olarak nitelendirilen Midillili ve de Giritli ailelerle ilişkilerimi geliştirdim. Nüfus mübadelesinin sonucu olarak Midilli ve Girit'ten gelip Ayvalık'a yerleşmiş insanların geldikleri yerlerden getirdikleri ve Ayvalık'taki yaşamları sürecinde geliştirdikleri yemek pratiklerine bir ışık tutuyor bu kitap. Tüm tariflere zeytinyağının eşlik ettiği Ayvalık'ın yerel otlarının farklı lezzetlere dönüştüğü Ege bölgesinin tatlarını içeren yemek tariflerini bu kitapta bulabilirsiniz. Sevgili oğlum yemek fotoğrafçısı Can Cömert ve yemek fotoğrafçısı sevgili Ilgın Akarsu'nun kitabın oluşumuna büyük katkıları oldu." Aysel Cömert Mayıs 2015 Ayvalık