Hesabım
Şifremi Unuttum
Kayıt Ol
Sepetim
Deniz Gürsoy'un Gastronomi Tarihi
%16 
540,00 TL
453,60 TL

Deniz Gürsoy'un Gastronomi Tarihi

Deniz Gürsoy'un Gastronomi Tarihi

%16 
540,00 TL
453,60 TL
%16 
540,00 TL
453,60 TL
Kazancınız:86,40

Tükendi

Gelince Haber Ver
Kitap Açıklaması

"Tat duyusu bir tabak yemeğin içindeki malzemeleri aşıp anılarımıza kültürümüze ve belki de genlerimize kazınır. Belleğimizdekinin benzeriyle karşılaştığımızda duyuları ve hatırımızdan çıkmış olan anıları bir anda tetikler.Masaya oturunca önce gözlerimizi doyurur kadeh tokuşturarak ses çıkarır kulaklarımızı devreye sokarız. Ağzımıza yaklaşırken burnumuzun not verdiği yiyecekler önce dudaklarımıza dokunur sonra dilimize. Ağzımızın içinden kayarken de doku ve sıcaklık farklılıklarını hisseder tadını alırız. Güzel bir yiyecekten farklı bir lezzet aldığımızda bu yalnızca belleğimize kaydolmakla kalmaz gönlümüzde de yer eder. Aşçılık mesleğini zanaat olmaktan sanat olmaya dönüştüren fark işte budur.İstedim ki yeni yetişen şefler konusunun ve mesleğinin geçmişini kendi dillerinde okusunlar ve daha iyi kavrasınlar. El becerilerini mutfak kültürü bilgileriyle zenginleştirerek yorum kabiliyetlerinigeliştirip kendilerini aşsınlar ve yaratıcılıkları coşsun. Çünkü dünyanın en eski yeme-içme kültürlerini barındırmış olan bu coğrafyada üstü tozlanmış bilgi çok da bu bilgilerin tozunu atarak yorumlayıp yeni bir ekol yaratan yeni bir çığır açan az."Tarihi sümerlere dayanan en eski içkiyi... İÖ 26. yy'da yaprakları tedavi için çiğnenen bitkiyi... Osmanlı döneminde tüm yasaklamalara rağmen yaygınlaşan içkiyi... Amerika keşfedilmeden önce para yerine kullanılan bitki tanelerini... Antik Yunan ve Roma imparatorluğu süresince yalnızca afrodizyak olarak tüketilen besin maddesini... Ortadoğu'da bütün dinlerce yasak görmüş hayvan etini... Sarayı olan içkiyi... Tarihin akışına yön verebilecek gıda maddesini... Biliyor musunuz?Deniz Gürsoy dünyada gastronomiyi ve gıda tarihini kendi coğrafyamızdan bakarak aktarıyor."... Ey yolcu ye iç keyfine bak çünkü başka hiçbir şey bu kadar önemli değildir."

Kitap Özellikleri
Basım Yılı2016
Baskı2
Cilt DurumuKarton Kapak
DilTürkçe
Ebat13,5 x 21
ISBN-109753298872
Kağıt TürüKitap Kağıdı
Sayfa Sayısı248
favorilerime ekle
Kitap Açıklaması

"Tat duyusu bir tabak yemeğin içindeki malzemeleri aşıp anılarımıza kültürümüze ve belki de genlerimize kazınır. Belleğimizdekinin benzeriyle karşılaştığımızda duyuları ve hatırımızdan çıkmış olan anıları bir anda tetikler.Masaya oturunca önce gözlerimizi doyurur kadeh tokuşturarak ses çıkarır kulaklarımızı devreye sokarız. Ağzımıza yaklaşırken burnumuzun not verdiği yiyecekler önce dudaklarımıza dokunur sonra dilimize. Ağzımızın içinden kayarken de doku ve sıcaklık farklılıklarını hisseder tadını alırız. Güzel bir yiyecekten farklı bir lezzet aldığımızda bu yalnızca belleğimize kaydolmakla kalmaz gönlümüzde de yer eder. Aşçılık mesleğini zanaat olmaktan sanat olmaya dönüştüren fark işte budur.İstedim ki yeni yetişen şefler konusunun ve mesleğinin geçmişini kendi dillerinde okusunlar ve daha iyi kavrasınlar. El becerilerini mutfak kültürü bilgileriyle zenginleştirerek yorum kabiliyetlerinigeliştirip kendilerini aşsınlar ve yaratıcılıkları coşsun. Çünkü dünyanın en eski yeme-içme kültürlerini barındırmış olan bu coğrafyada üstü tozlanmış bilgi çok da bu bilgilerin tozunu atarak yorumlayıp yeni bir ekol yaratan yeni bir çığır açan az."Tarihi sümerlere dayanan en eski içkiyi... İÖ 26. yy'da yaprakları tedavi için çiğnenen bitkiyi... Osmanlı döneminde tüm yasaklamalara rağmen yaygınlaşan içkiyi... Amerika keşfedilmeden önce para yerine kullanılan bitki tanelerini... Antik Yunan ve Roma imparatorluğu süresince yalnızca afrodizyak olarak tüketilen besin maddesini... Ortadoğu'da bütün dinlerce yasak görmüş hayvan etini... Sarayı olan içkiyi... Tarihin akışına yön verebilecek gıda maddesini... Biliyor musunuz?Deniz Gürsoy dünyada gastronomiyi ve gıda tarihini kendi coğrafyamızdan bakarak aktarıyor."... Ey yolcu ye iç keyfine bak çünkü başka hiçbir şey bu kadar önemli değildir."

Kitap Özellikleri
Basım Yılı2016
Baskı2
Cilt DurumuKarton Kapak
DilTürkçe
Ebat13,5 x 21
ISBN-109753298872
Kağıt TürüKitap Kağıdı
Sayfa Sayısı248
Çok Satanlarda Kampanya
Kitabu Afatil Lisan Dilin Afetleri Dil Belası
%50
160,00 TL
80,00 TL
Favorilerime Ekle Sepete Ekle
Yaşamak
%50
200,00 TL
100,00 TL
Favorilerime Ekle Sepete Ekle
Dirilt Kalbini
%40
200,00 TL
120,00 TL
Favorilerime Ekle Sepete Ekle
Galip Bergusi Seti 3 Kitap
%34
575,00 TL
379,50 TL
Favorilerime Ekle Sepete Ekle
Zamanın Kıymeti (Pratik Baskı)
%25
140,00 TL
105,00 TL
Favorilerime Ekle Sepete Ekle
Gerçek Tıp
%30
280,00 TL
196,00 TL
Favorilerime Ekle Sepete Ekle
Algı Yönetimi ve Manipülasyon
%38
290,00 TL
179,80 TL
Favorilerime Ekle Sepete Ekle
Benzer Ürünler
Restoranın İcadı
%25
315,00 TL
236,25 TL
Favorilerime Ekle Sepete Ekle
Nar Kitabı
%20
230,00 TL
184,00 TL
Favorilerime Ekle Sepete Ekle
Her Yönüyle Şarap
%18
250,00 TL
205,00 TL
Favorilerime Ekle Sepete Ekle
Cafe Fernando Bir Pasta Yaptım, Yanağını Dayar Uyursun
%31
2.500,00 TL
1.725,00 TL
Favorilerime Ekle Sepete Ekle
Doktor Mutfakta
%38
175,00 TL
108,50 TL
Favorilerime Ekle Sepete Ekle
Doğudan-Batıdan İslam Mutfağı
%26
300,00 TL
222,00 TL
Favorilerime Ekle Sepete Ekle
Zeynep Hoca'nın Mutfağı
%14
350,00 TL
301,00 TL
Favorilerime Ekle Sepete Ekle
Yap Ye Paylaş
%21
900,00 TL
711,00 TL
Favorilerime Ekle Sepete Ekle
Kitab-ı Me'kulat
%26
195,00 TL
144,30 TL
Favorilerime Ekle Sepete Ekle
T-Soft E-Ticaret Sistemleriyle Hazırlanmıştır.