"Sevdiğimiz ve son tahlilde bizim mahallenin çocuğu olan pizza basit ve eldeki malzemeye göre çeşitlendirilebilir olması nedeniyle ve muhteşem lezzetiyle günümüzde küresel bir yiyecek olmuş durumda. Amerika'da neredeyse her şehrin ayrı bir tarzı Hawaii'den İzlanda'ya Çin'e kadar her ülkenin kendine has pizzaları var. Geçtiğimiz yıllardan bir gazete manşeti bu küreselliği çok çarpıcı yansıtıyor: 'ABD'de Diyarbakırlı pizzacı prenses Leia için pizza dağıttı.' aynı pizzacı hakkında bir yıl sonra atılan bir manşet de bizim mahalleyi işaret ediyor: 'dünya pizza şampiyonu memleketi Diyarbakır'da gözaltına alındı.' yanında kimliği yokmuş... Bu kitapta kimliklerimizi unutmadan dünya çapındaki pizza lezzetlerini yakalamaya çalışacağız. Üstelik biz bu lezzetlerden keyif alalım diye hiçbir hayvan zarar görmeyecek ve garanti veriyorum henüz vegan olmamış dostlarınız bile pizzalarınıza bayılacak."